人民網(wǎng)北京9月4日電 （董兆瑞）9月3日，2022北京餐飲品牌大會(huì)在國(guó)家會(huì)議中心舉行。本次大會(huì)以“未來(lái)餐飲 破浪而來(lái)”為主題，聚焦餐飲企業(yè)數(shù)字化變革，旨在推動(dòng)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力北京建設(shè)國(guó)際美食之都。

本次大會(huì)遴選出了2022北京餐飲十大品牌以及2022北京餐飲十大經(jīng)濟(jì)人物與工匠，為餐飲企業(yè)的發(fā)展思路提供具有高價(jià)值參考性的榜樣。值得注意的是，本次大會(huì)啟動(dòng)了北京餐飲青年人才培養(yǎng)計(jì)劃，并進(jìn)行了餐飲助農(nóng)、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略簽約。此外，大會(huì)還發(fā)布了《2022北京餐飲業(yè)觀察報(bào)告》，深度解析北京餐飲現(xiàn)況及趨勢(shì)，把脈餐飲業(yè)態(tài)未來(lái)走向。

據(jù)了解，2022北京餐飲品牌大會(huì)將上百個(gè)餐飲品牌優(yōu)秀案例分為六組，分別為“2022北京餐飲十大品牌”、“2022北京餐飲創(chuàng)新案例”、“2022北京餐飲社區(qū)保供案例”、“2022北京餐飲十大經(jīng)濟(jì)人物”、“2022北京餐飲十大工匠”和“建行生活京‘橙’美食榜”。其中，經(jīng)過(guò)層層篩選，大董、胡大、麥當(dāng)勞、紫光園、北京華天、肯德基、眉州東坡、東來(lái)順、旺順閣、永和大王脫穎而出，摘得“2022北京餐飲十大品牌”。

本次大會(huì)發(fā)布的《2022北京餐飲業(yè)觀察報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，2016年以來(lái)，北京線上餐飲訂單量逐年提升，雖然行業(yè)曾因疫情按下暫停鍵，但這期間布局線上成為不少餐飲企業(yè)采取的自救措施之一，其中不乏將外賣業(yè)務(wù)作為主要收入來(lái)源的企業(yè)。從商家數(shù)量來(lái)看，2020年北京線上商家數(shù)量高于2019年，從訂單量來(lái)看，北京線上餐飲已逐步恢復(fù)，各個(gè)企業(yè)開(kāi)始針對(duì)線上外賣進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，成為新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。

北京餐飲人在步履蹣跚中尋新求變、迎難而上?！秷?bào)告》顯示，在多項(xiàng)政策的助推之下，各品類門(mén)店依舊實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，其中西餐門(mén)店開(kāi)店數(shù)量排名第一，茶飲類緊隨其后。值得注意的是，今年上半年，北京餐飲業(yè)態(tài)穩(wěn)居首店第一，為提升北京消費(fèi)影響力、提振濟(jì)增長(zhǎng)作出了一份貢獻(xiàn)。此外，北京餐飲依托數(shù)字化，打造了餐飲新模式，不僅提升了業(yè)務(wù)效率和消費(fèi)體驗(yàn)，還帶動(dòng)餐飲行業(yè)走向新征程，為未來(lái)餐飲的雛形提供嶄新思路與方向。?

深夜食堂成為北京夜間消費(fèi)的重要推手。《報(bào)告》顯示，在北京市不斷培育特色餐飲街區(qū)、激發(fā)餐飲消費(fèi)升級(jí)潛力、促進(jìn)北京市“夜經(jīng)濟(jì)”繁榮發(fā)展的背景下，2022年7月北京餐飲門(mén)店?duì)I業(yè)時(shí)間突破三餐時(shí)段較上年有所增長(zhǎng)。從消費(fèi)端來(lái)看，超過(guò)半數(shù)的受訪者都感受到了北京深夜食堂的豐富度，近一半的受訪者感受到了深夜食堂門(mén)店數(shù)有所增加，并仍需擴(kuò)展。

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